無国籍衣食酒 空屋ブログ

鎌倉市JR大船駅東口より徒歩約5 無国籍衣食酒 空屋 のBlog
YAP&ヒッチハイカー&チーフ
ここ最近は
会いたい人に会えたり不思議なご縁や出会いのオンパレード☆

メニューもリニューアルしたし、まずは原点に・・・。

この間、行きました。ちょこちょこ行ってますが・・・

全てはこの店から。
踊場(横浜のチベットと言われていたり、猫も踊る踊場)にある晃造ダディの店【YAP】

いつ言っても、みんながイジってくれます・・・20歳の終わりから変わらず(笑)
いい空気・いい笑顔・いい感じが沢山のお店ですよー。晃造さんと語らいました・・・

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昨日は、心臓が口から出るほどのビックリが・・・

チーフ登場!!!!アポなし・・・心臓に悪いッス。抜き打ちテスト・・・?笑

いまご飯が作れるのも、チーフのおかげ。
空屋で働く前は、上大岡の名店 沖縄&アジアン レストランバー【くんくんしーらや】で修業していて・・・

包丁の持ち方、動き、気配り、プロ意識、仕込み方も後輩にどう教えるのかも・・・
料理の全て、お店のことはココで教わった!!

毎日手を切り、毎日怒られ、ムカついたり笑ったり釣り一緒に行ったり。THE修業(笑)

昨日は、チーフと沢山語りました・・・。きっと一生チーフには頭があがらず、ビビる・・・と思う。
料理人の師匠と弟子は、こんな感じなんだな!!

苦手だった揚げ物が今ではオイシイと言ってもらえるようになり、
炒めすぎる炒め物も薄すぎる味付けも改善した。

何より、動きがトロかった俺・・・今では料理作るときパキパキです。
たまに、卒業のときにチーフがくれた包丁で手は切りますが・・・

言葉にはないエール!言葉にはない感謝とリスペクト。

オイシイ for ALL ~すべてはお客さんのオイシイのために~

さらっと、この料理やったらというアイディアもいただきました。練習して味を調えてお客さんにお出しします。
まだ、その1品は内緒で・・・

なんか、なんともいえないセンチな気分に。
飲み屋、料理、空屋・・・続けて良かった。これからも続く・・・


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21歳ヒッチハイカーせいじ。ゴリさんが連れてきてくれました。
素敵な出会いをありがとう。
せいじ、何かあったらブルーハーツ!!!!

みんなから質問攻めだったね(笑)せーじのありがとうございます。は魔法のことばだったよ。

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あとは、現師匠 修平さんとの再会だ!!!!

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3人の師匠☆しっかりと俺に伝わっています・・・
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by sorayaofuna | 2013-06-04 15:55 | NEWS
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無国籍衣食酒 空屋
JR大船駅東口より右にマクドナルド脇ファミマ手前を左折し、道なりの右手
神奈川県鎌倉市大船2-7-7 Google Map
TEL:0467-44-6960
open:18:00
close: 24:00
Food L.O.23:00
定休日:日曜日
交通機関 :JR大船駅東口より徒歩約5分
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