無国籍衣食酒 空屋ブログ

鎌倉市JR大船駅東口より徒歩約5 無国籍衣食酒 空屋 のBlog
大漁のいわし加工
大漁のいわし
海の近くで育っているみなさん

おかあはんの知恵もすごい。
一匹ずつウロコ落とすのかと思いきや、
水でバケツの中に入っているイワシを何回もゴシゴシしたら、ピカピカに進化ー

アンチョビやナンプラーをつくるために、様々なやり方で試す。
いわしの塩漬けでも、頭や内臓はどうするのか、何種類かの方法でやってみる。

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こんなにイワシの頭みるのもはじめてだけど、
命をいただくって頭の中でぐるぐる回っていた。

みんなの協力がなければ、できなかったと思うし、
僕は楽をして生きてることが多いなーと恥ずかしさも感じた。
田舎の人や昔の人は、こういう地道なことも数多くあったんだろうなと・・・

鮮度抜群 愛情たっぷりの
オイルサーディンも・・・

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にんにく、しょうが、とうがらし、ローリエ、こしょう、ローズマリー、マイワシ、オリーブオイル


ナンプラーやアンチョビは長期発酵だから、完成はまだ先だけど、これができたら凄いよ!!

自家製ナンプラーと岡山で育ったホーリーバジルでガパオとかできちゃうかもしれないわけで・・・
タイ米だって修平さんの田んぼで調子いいし。

徳島にいる間、kotangも子供たちと1泊してくれた。
差し入れは自家製ビール。

ついこの間、空屋でライブをしてくれて、神奈川で会っていたkotangと徳島で会うのは、
楽しかった!!
いろいろな話を聞かせてもらって、みんなとワイワイやって、子供たちもかわいいし、愛がたくさん。

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最後は阿波踊りーーーー
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by sorayaofuna | 2014-09-03 17:02 | NEWS
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無国籍衣食酒 空屋
JR大船駅東口より右にマクドナルド脇ファミマ手前を左折し、道なりの右手
神奈川県鎌倉市大船2-7-7 Google Map
TEL:0467-44-6960
open:18:00
close: 24:00
Food L.O.23:00
定休日:日曜日
交通機関 :JR大船駅東口より徒歩約5分
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